Método de rollo exterior
Un rollo exterior es un tipo de sushi en el que el arroz se enrolla por fuera, también conocido como rollo interior (japonés) o rollo inverso.
Los panecillos exteriores usan más arroz, aproximadamente 1 1/3 de la cantidad que se usa en un panecillo interior.
Coloca el arroz de izquierda a derecha sobre el alga nori.
Colóquelo de arriba a abajo, luego voltee el nori para que el arroz quede hacia abajo sobre una tabla de cortar. Antes de colocarla, limpia la tabla de cortar con un paño húmedo (para evitar que se pegue). Coloca el relleno en el centro del alga nori, como si fuera un rollo interior.
Enrollar el alga nori.
Envuélvelo.
Envuelva el rollo con film transparente y luego déle forma suavemente con una estera de bambú, teniendo cuidado de no presionar demasiado el arroz.
¡Hecho! Retire la envoltura de plástico.
Espolvorea con tus condimentos favoritos, como semillas de sésamo o huevas de cangrejo, como guarnición.
Córtelo limpiamente, como cortar un rollo interior, haciendo un corte único y limpio.
Producto terminado.
Instrucciones para hacer rollos de sushi:
Coloca el arroz en una olla arrocera con una proporción de agua-a-arroz de 1:1. Después de cocinar, no abra la tapa inmediatamente. Deje que el arroz se cocine al vapor durante 10 a 15 minutos. Mientras aún está caliente, transfiera la cantidad deseada de arroz a un tazón grande. Agrega una cantidad adecuada de vinagre de sushi y caldo de res en polvo. El arroz caliente absorbe mejor el vinagre y sabe mejor. Una vez que el vinagre haya infundido completamente el arroz, abaníquelo para que se enfríe por completo.
Lavar el pepino, quitarle los extremos y cortarlo en tiras. Frótelo con sal (solo lávelo, no lo remoje).
Calentar una sartén, cubrirla con mantequilla y hacer una tortilla fina. Corta la tortilla en tiras.
Coloque el alga nori asada sobre una estera de bambú, dejando un margen de 1 cm en la parte delantera. Extienda una capa de arroz con vinagre para sushi de manera uniforme sobre el nori, espolvoree con hilo de cerdo y coloque las tiras de pepino y tortilla encima. Enróllalo formando un rollo de sushi.
Producto terminado, o puedes agregar otros toppings.
