Arroz demasiado blando o demasiado duro
Si el arroz queda demasiado blando, puede deberse a que se le ha añadido demasiada agua o se ha cocinado durante demasiado tiempo. La próxima vez reduce la cantidad de agua y controla estrictamente el tiempo de cocción. Si el arroz está demasiado duro, puede deberse a que le hemos añadido muy poca agua. Agrega más agua y déjalo reposar un rato después de cocinarlo para permitir que el arroz absorba completamente el agua.
Las algas se ablandan y pierden textura
Las algas se ablandan principalmente porque han entrado en contacto con demasiada humedad. Durante el proceso de preparación, mantén tus manos y herramientas lo más secas posible y evita el contacto de las algas con un ambiente húmedo. Si las algas ya se han ablandado, puedes hornearlas en el horno a baja temperatura durante unos minutos para que vuelvan a estar crujientes.
Los rollos de sushi están sueltos y se deshacen fácilmente
Esto puede deberse a una fuerza desigual durante el laminado o a un llenado excesivo. Al enrollar, comience desde un extremo y enrolle gradualmente de manera uniforme, controlando la cantidad de relleno para no exceder la capacidad de carga de las algas y el arroz. Si el rollo de sushi ya se ha desmoronado, puedes volver-envolverlo con tiras de algas o papel film para asegurarlo.
