Ingredientes: Las salsas de soja preferidas contienen únicamente agua, soja, trigo y sal, evitando aditivos. Los grupos con necesidades especiales deben elegir versiones sin trigo-o bajas-en sodio.
Proceso de elaboración de cerveza: la fermentación en estado líquido-con alto contenido de sal y sal da como resultado un sabor superior; Las salsas de soja certificadas orgánicamente están libres de residuos de pesticidas.
Estándares de clasificación: La salsa de soja premium tiene un contenido de nitrógeno en aminoácidos mayor o igual a 0,8 g/100 ml. Tenga en cuenta el número de estándar de elaboración de cerveza GB/T 18186.
Aplicaciones: La salsa de soja ligera se utiliza para realzar el sabor umami; Para colorear se utiliza salsa de soja oscura. Los usos especiales, como el sashimi, requieren esterilización.
