Si bien la salsa de soja proporciona un rico sabor umami a los alimentos, su alto contenido de sodio requiere un consumo moderado. A continuación se ofrecen algunas sugerencias para elegir la salsa de soja de forma saludable:
Controlar la ingesta: La salsa de soja es rica en sodio, por lo que se recomienda utilizarla con moderación en cada comida. Para las personas con presión arterial alta, enfermedades cardíacas o renales, es recomendable elegir salsa de soja baja-en sodio o reducir la cantidad utilizada.
Elija salsa de soja elaborada de forma natural: la salsa de soja elaborada de forma natural se somete a un largo proceso de fermentación, lo que da como resultado un contenido más rico de aminoácidos, vitaminas y minerales, lo que la hace más saludable y sabrosa.
Evite la salsa de soja que contenga conservantes: algunas salsas de soja-de bajo precio contienen conservantes o aditivos excesivos, que pueden ser perjudiciales para la salud si se consumen a largo plazo-. Se recomienda elegir productos sin conservantes.
Los niños y las mujeres embarazadas deben usar la salsa de soja mezclada con precaución: debido a que la salsa de soja mezclada puede contener más aditivos y saborizantes artificiales, las mujeres embarazadas, los niños y otras poblaciones especiales deben evitar su consumo a largo plazo-.
